Mein Signature-Abend · Berlin
Ein Abend mit Austern aus Cancale. Bei dir zu Hause.
Du lädst deine Freunde ein, ich bringe das Meer der Bretagne mit. Drei Austernsorten, drei Weine, und am Ende öffnet jeder seine Auster selbst.
Cancale · Ille-et-Vilaine 48°40′ N · 1°51′ W Berlin · Deutschland · Polen
WAS DICH ERWARTET
Mehr als eine Verkostung.
01
Drei Austernsorten
Bis zu 14 Austern pro Person: Tsarskaya, Fine de Cancale und die seltene Huître plate. Frisch aus Cancale.
02
Drei Weine
Muscadet, Bourgogne blanc und Chablis, abgestimmt auf die Austern. Dazu Brot, bretonische Butter, Dips und eine süße Überraschung.
03
Wissen aus erster Hand
Du lernst alles über das Merroir welches den Geschmack einer Auster prägt, Aufzucht, lernst die geschmackliuchen Nuancen von herb-süßlich bis salzig-nussig zu erkennen und wie man eine Auster richtig isst.
04
Selbst öffnen
Ich zeige dir, wie du eine Auster sicher öffnest. Danach kannst du es selbst.
Einblick in die Zucht
Von Cancale bis an deinen Tisch.
Eine exklusive Foto-Präsentation der Austernparks und Austernmanufakturen vor Ort. Erfahre alles über die Abhängigkeit von den Gezeiten, die aufwendige Handarbeit der Züchter und warum erst drei bis vier Jahre Geduld den perfekten Geschmack hervorbringen.
SO LÄUFT DER ABEND
Drei Stunden, vier Kapitel.
01
Ankommen
Die erste Auster und ein Glas Wein. Ich baue auf, du musst nichts vorbereiten.
02
Meisterkurs Öffnen
Lernen Sie die Kunst des sicheren Öffnens – eine Fertigkeit fürs Leben.
03
Große Verkostung
Genießen Sie drei verschiedene Sorten, perfekt abgestimmt auf erlesene Weine. Ihr schmeckt die Unterschiede und findet euren Favoriten.
04
Kultur & Geschichten
Erfahren Sie spannende Fakten über die Zucht und das Leben an der Küste. Die Foto-Reise aus Cancale: Zucht, Merroir und woran ihr die Qualität einer Austern erkennt.
PREIS
Ein Abend für dich und deine Gäste
KENNENLERNPREIS
149 €
189 €
pro Person
Kennenlernpreis 149 € pro Person · ab 6 Pers · max. 9 Pers.
Bis zu 14 Austern pro Person in drei Sorten
Muscadet, Bourgogne blanc und Chablis, alkoholfreie Alternative
Brot, bretonsiche Salzbutter und Dips
Verkostung und Öffnen lernen
Ca. 3 Stunden, Auf- und Abbau inklusive
Nur drei Abende pro Woche
Ich bestelle die Austern jede Woche frisch in Cancale. Deshalb gibt es nur wenige feste Abende.
Noch 5 von 5 Abenden zum Kennenlernpreis
Danach gilt der reguläre Preis von 189 €
Woche ausgebucht?
Schreib mir trotzdem. Ich setze dich auf die Warteliste für die nächste Woche.
DEINE GASTGEBERIN
Samanta, Austern-Sommelière aus Cancale.
Vor zwanzig Jahren habe ich in der Bretagne meine erste Auster gegessen. Heute lebe ich in Cancale und lerne und arbeite bei Austernzüchtern vor Ort. Dieses Wissen bringe ich zu dir nach Hause.
FÜR GASTRONOMIE UND HOTELS
Sommelier-Training für dein Team.
Austernwissen für Service und Küche: Sorten und Herkunft, Frische erkennen, richtig lagern, sicher öffnen und am Gast empfehlen. Bei euch vor Ort.
„Ein unvergesslicher Abend. Samantas Leidenschaft für Austern ist ansteckend, und die Qualität direkt aus Cancale ist unübertroffen.“
MARCUS S., MÜNCHEN
HÄUFIGE FRAGEN
Gut zu wissen.
Wir sind nur zu viert. Geht das?
Ja. Bis 6 Personen zahlst du den Preis für 6, also 894 €. Ab der siebten Person kommen 149 € dazu, höchstens 10 Personen.
Muss ich etwas vorbereiten?
Einen Tisch, Gläser und Zugang zu einer Spüle. Austern, Wein, Messer, Handschuhe und Deko bringe ich mit.
Ich habe noch nie eine Auster gegessen.
Gerade dann. Wir fangen sanft an, und du lernst Schritt für Schritt, worauf es ankommt.
Sind die Getränke im Preis enthalten?
Ja, sie ist im Preis enthalten. Sag mir bei der Anfrage, wenn jemand schwanger ist oder Allergien hat.
Wie lange dauert ein Austernabend?
In der Regel dauert die Masterclass mit Verkostung etwa drei bis vier Stunden, inklusive Vorbereitung.
Gibt es Alternativen für Gäste, die keine Austern mögen?
Da die Auster im Mittelpunkt steht, gibt es keine vollwertige Alternative, aber wir reichen Brot, Butter und Dips.
ANFRAGE
Erzähl mir, was du vorhast.
Ob private Masterclass oder Firmenevent – ich bringe das Meer zu dir. Schreib mir deinen Wunschtermin und wir planen gemeinsam dein bretonisches Erlebnis.